モンゴル文化・グルメ– tax –

モンゴル旅、ワクワクしますよね！でも食事はどうしよう…と不安な方も多いはず。現地スタッフの私たちは、あなたに「これだけは絶対試してほしい」という定番＆ローカルなモンゴル飯7つを厳選しました😊経験（E）を大切に、ご当地文化にどっぷり浸かれるメニューを紹介します！ 1. ブーズ（Buuz／蒸し餃子）🥟 蒸された生地の中に羊肉や牛肉、玉ねぎなどがぎっしり！ 正月（ツァガーン・サル）など年中食べられる国民食で、誰もが知っている味です。 蒸した肉汁がじゅわっと、もっちり生地と相性バツグン。 2. ホ...

モンゴル北部の深い針葉樹林帯「イーストタイガ」。あなたも「そんな場所、本当にあるの…？」と驚かれたかもしれません。私たち現地スタッフも初めはその神秘的な響きに胸が高鳴りました😊 この記事では、そんな極寒の地でたくましく暮らすトナカイ民族“ツァータン”の暮らしを、専門性＆経験という観点からご紹介します。ウランバートルから遠く離れた秘境で、彼らと過ごす10のポイントを一緒に辿っていきましょう！ 1. ツァータンとは？🌲 ツァータン（Tsaatan）は、モンゴル語で「トナカイを持つ人々」という意...

「“蒙古”と付くほどだから、モンゴル人も激辛ラーメンが大好き？」——実はその逆！ウランバートル在住スタッフとして、現地の食文化を徹底取材した結果をまとめます😊 理由①　“辛味文化”がそもそも存在しない モンゴルの極端な大陸性気候では野菜や香辛料がほとんど育たず、伝統料理は肉・乳製品・塩のみで味付けされてきました。今日でも「香辛料＝ぜいたく品」という感覚が根強く、**野菜もスパイスも“ある時だけ使う”**のが基本ですen.wikipedia.org。 さらに旅行者向けガイドも「チリペッパーは手に入らないの...

「モンゴルの秋って、何が楽しめるの？」――その答えが**サジー（チャチャルガン／シーベリー）**です！オレンジ色の小さな実には、ビタミンCをレモンの10倍以上、希少脂肪酸オメガ7まで詰め込んだ“スーパーフルーツ”。9〜10月に収穫ピークを迎える今こそ、フレッシュな味と美容・健康パワーを現地で体感しませんか？lhamourjp.comcdn.greensoft.mn 1. まずは知ろう！モンゴルとサジーの深〜い関係😊 自生＋栽培面積は約14,300 ha。政府は2030年までに果実類の収穫量を3万 tへ拡大する目標を掲げ、サジーはその柱と...

モンゴル料理と聞いてまず思い浮かぶのは、やはり ボーズ（buuz／ブーズ） ではないでしょうか。羊肉とシンプルな調味料で包んで蒸す、力強くも温かい味わい。旧正月（ツァガンサル）には家庭でたくさん作られる家庭料理の定番です。 ただ、羊肉が苦手／日本の家庭で羊肉が手に入りにくい方も多いと思います。そこで今回は、牛肉・鶏肉・カレー風味・ナポリタン風・あんこ入り抹茶風 など、和の発想を取り入れたアレンジを加えてみます。お子さんにも楽しんでもらいやすい味も含めました。ぜひご自宅で、モンゴル...